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口味虾的做法 长沙口味虾怎么做的

日期:2019-12-02 来源:周六天气网

  小龙虾加盐静养一天,然后清洗干净备用。龙虾倒入油锅爆炒,下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒等爆香。龙虾翻炒1分钟,下油辣子、牛肉酱、味素等调味料炒匀。加高汤大火煮沸,下紫苏、盐等焖煮15分钟。豆芽打底,虾和高汤加进去,撒上葱段即可。

口味虾的做法 长沙口味虾怎么做的

  长沙口味虾怎么做的?

  主料:

  小龙虾1500g,黄豆芽100g;

  辅料:

  香辣牛肉酱3g,辣椒红油2g,味素2g,五香粉2g,盐4g,油辣子4g,油5g,紫苏少许,高汤500ml;

  口味虾的做法

  1. 小龙虾放清水里,加少许盐静养1天,期间要换水几次;

  2. 倒入二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹洗干净,虾去头除腮,清洗干净;

  3. 锅里倒油,下龙虾过油爆炒,然后下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料一起爆香;

  4. 龙虾翻炒1分钟,下辣油辣子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀;

  5. 加高汤大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火焖煮15分钟;

  6. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒上葱段即可。

口味虾的做法 长沙口味虾怎么做的

  小贴士:

  1.虾很脏,要用清水静养至少一天,然后用二锅头、白醋等浸泡消毒,再手工清洗;

  2.紫苏是做长沙口味虾一定要加的,有了这个才是正宗的口味虾。

  口味虾的做法已经介绍完了,这道菜是长沙名菜,其实只要食材和配料准备到位,在家里也可以自己做,味道可以自己把握,在夏天吃口味虾是个不错的选择。

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