生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-01 来源:周六天气网
藕去皮切片,然后放进水里汆熟,捞出藕片,放入冰水中浸泡一会,捞出装盘。将盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调成料汁,调好的料汁放进藕片里面,拌匀即可。
怎么凉拌藕片
主料:
藕1节
调料:
食盐,鸡精少量,蒜,香油,白砂糖,白醋,辣椒油,花椒油少许;
凉拌藕片的做法:
1. 鲜藕去皮洗净,洗净的鲜藕切薄片;
2.藕片放入开水中汆熟,大概1分钟;
3.捞出藕片,放入冰水中浸泡一会儿,捞出装盘;
4.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀,做成料汁;
5.将调好的料汁放进藕片里面,拌匀即可。
小贴士:
莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴:吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
凉拌藕片的做法比较简单,对于喜欢吃凉菜的人来说可以说是非常方便的,藕是很健康的食物,口感清脆,拌上料汁之后,新鲜可口,喜欢吃的小伙伴可以试试。
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