生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-01 来源:周六天气网
布丁表面光滑如煮好的鸡蛋,口感嫩滑,奶香爽口,是很受欢迎的一种美食,今天就教大家在家牛奶布丁怎么做,牛奶布丁的做法步骤简单,大家可以在家里试试。
牛奶布丁怎么做?
主料:
纯牛奶200ml,淡奶油100ml,白砂糖35g,冷水30ml,吉利丁粉10g,香草粉3g,布丁杯3个(100ml );
牛奶布丁的做法:
1.将吉利丁粉加入冷水中溶解,搅拌均匀,做成吉利丁液,待用;
2.牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中加热,并搅拌均匀,待细砂糖没有颗粒,与牛奶、淡奶油融合即可关火待用,制成奶液;
3.吉利丁液加入到牛奶液中(冷却至常温)进行搅拌,搅拌均匀后,使用过滤网,将布丁液过滤,去掉泡沫,并倒入备好的布丁杯中;
4.布丁杯放入盛满冰水的容器内,使其迅速冷却凝固;
5.将容器与布丁杯一起放进冰箱冷藏半小时 ,半小时后取出;
6.半小时后,撤掉冰水容器,此时的布丁已经可以食用了。
小贴士
1、在制作布丁之前,请提前备好盛冰水的容器,容器的深度,可以覆盖布丁杯的五分之四左右最佳;
2、如果喜欢吃甜一点,可以多加点糖。
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