生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-01 来源:周六天气网
夏天到了,大家是不是都很喜欢吃雪糕呢?雪糕清凉解暑,口味丰富,但是你知道吗?雪糕其实也可以自己在家里做哦!今天教大家的是在家自制雪糕的方法,雪糕的做法其实并不难,而且可以自己做想吃的味道,乐趣十足。
在家自制雪糕的方法?
主料:
鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油,薄荷叶,草莓;
雪糕的做法:
1、盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液泛白时加入玉米粉,搅拌均匀;
2、在锅中将剩余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,搅拌加热,直到快煮开为止;
3、关火,一边搅拌一边加鸡蛋液,搅匀后,开文火加热直至粘稠;
4、将锅放在冰水中搅拌冷却,加香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,搅匀冷冻;
6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、水果等作为点缀即可。
小贴士
加热鲜奶油,牛奶和糖的时候,温度不要太高,火不要太大,要不停搅拌;
糖量尽量多一点,因为冻成冰后吃就不会太甜。
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