生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-30 来源:周六天气网
猪肚反复清洗3-5次,再用水龙头冲洗干净,猪肚内部朝外,剪掉多余的油,放盆中,加盐和醋腌制10分钟,腌好后,加面粉适量腌制5分钟,反复搓洗猪肚5分钟,加白酒和酱油抹匀,再洗净,烹饪前,放入锅里煮5分钟,清洗切开,去掉内部的油污,加盐和醋去臊味,再洗干净即可。

猪肚如何清洗干净
1.将猪肚放在水中反复清洗3-5次,正反面揉搓,再用水龙头冲洗干净,3次以上。
2.猪肚内部朝外,剪掉多余的油,放入盆中,加一大勺盐和一大勺醋,抓匀,然后腌制10分钟。
3.腌好之后,加入面粉适量,抓匀,再腌制5分钟。
4.然后反复搓洗猪肚5分钟,加白酒1勺和酱油1勺,抹在猪肚上,再用清水冲洗干净。
5.猪肚烹饪前,放入锅里加清水和姜片煮5分钟,再放入冷水中清洗,切开,去掉内部的油污,加盐和醋去臊味,再洗干净即可。
小贴士:
洗猪肚的时候,一定不能用碱,因为碱腐蚀性比较强,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀下,表面黏液脱落,也会破坏蛋白质,让营养大打折扣。
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