生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-11-29 来源：周六天气网
茭白剥掉老叶，洗净切片，猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟，锅里加色拉油，烧热后下茭白，翻炒至变软，捞出，再倒少许油，肉丝倒进去炒至变色，倒入茭白，翻炒2分钟左右，然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜，用生粉和老抽兑水，勾芡即可。
茭白的做法
主料：
茭白4条，猪肉1块，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少许，白糖2克
家常茭白炒肉丝做法：
1.茭白剥掉老叶，洗干净，然后切成片。
2.猪肉1块洗净切肉丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅里加色拉油适量，烧热之后，下茭白，大火翻炒约1分钟，炒至变软，捞出。
4.再倒少许油，肉丝倒进去，大火炒至变色。
5.倒入茭白，翻炒2分钟左右。
6.然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜。
7.最后用生粉和老抽兑水，勾芡即可。
小贴士：
茭白一定要炒出水分，有点微焦口感才好。
猪肉要提前腌制，可以让肉更入味，一定要加料酒去腥味。
白糖有提鲜的作用。
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