生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-27 来源:周六天气网
姜切片,带鱼放姜片、花椒、盐、料酒等腌制半小时;鸡蛋打入碗中,放淀粉、面粉搅匀成蛋糊;油锅烧至7成热,将带鱼放入蛋糊中,裹上蛋液后,放入锅中炸至金黄后捞出,调高油温,倒入带鱼复炸一次,捞出装盘即可。
香炸带鱼怎么做?
主料:
带鱼500克,鸡蛋1个,面粉3克;
辅料:
淀粉3克,姜1块,小葱2根,花椒3克,盐1勺,料酒1勺;
香炸带鱼的做法步骤:
1.姜1块切片,带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时;
2.将鸡蛋打入碗中,放入1勺淀粉、1勺面粉,搅匀成蛋糊;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液后放入锅中炸至金黄后捞出;
4.调高油温后倒入带鱼复炸一次,颜色变深后捞出装盘即可。
小贴士
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
香炸带鱼的做法已经介绍完了,现在很多人都喜欢吃鱼,这道香炸带鱼口味丰富,特色鲜明,绝对是开胃家常菜之一。
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