生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-27 来源:周六天气网
姜切片,蒜切粒,小葱切段,鸡腿肉切小块;锅中放清水,放切好的鸡块、料酒等大火煮开,捞出;油锅烧至5成热,放姜片炒至焦黄,放蒜瓣、小米椒、葱段炒香,放鸡块,加料酒、酱油、冰糖炒匀,转小火焖煮至汤汁收干即可。
正宗三杯鸡怎么做?
主料:
鸡腿肉3只;
辅料:
姜1块,蒜4瓣,小葱3根,小米椒2个,冰糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,料酒8勺;
三杯鸡的做法步骤:
1.姜1块切片,蒜4瓣切粒,小葱3根切段,小米椒2个切段;
2.鸡腿肉切小块;
3.锅中放入适量清水,放入切好的鸡块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干;
4.锅中倒入适量麻油,油温烧至5成热,放入姜片,炒至姜片焦黄,放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香;
5.放入鸡块,加入料酒8勺、酱油4勺(生抽3勺、老抽1勺)、冰糖2勺炒匀,转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干;
6.撒上适量罗勒,继续焖10秒即可。
小贴士
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
三杯鸡是一道很有名的家常菜,是江西十大名菜之一,属于赣菜。今天介绍的是正宗三杯鸡的做法,在家里也做,步骤并不难,关键营养价值高,是很好的养生美食。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱