生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-11-27 来源：周六天气网
鸭肉洗净切块，大葱斜切段、姜切片、大蒜切粒、小米椒切段；锅中放清水，再放切好的鸭块和料酒大火煮开，捞出沥干；油锅烧至7成热，放姜片、蒜粒、豆瓣酱等炒出红油，放鸭块炒匀，放盐、料酒、啤酒、清水炖煮20分钟；放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可。
啤酒鸭怎么做好吃？
主料：
鸭半只，啤酒500克；
辅料：
大葱半根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒2个，花椒3克，八角2粒，香叶2片；
啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段；
2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油；
4.放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克；
5.清水适量。炖煮20分钟；
6.放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。
小贴士
鸭肉肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用;
啤酒鸭的做法有很多种，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒鸭的做法已经介绍完了，这是一道很受欢迎的菜肴，喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做，注意一下调料的使用和火候即可。
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