生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-11-27 来源：周六天气网
土豆去皮洗净切丝，放清水中浸泡；青椒切丝，胡萝卜切丝，姜切丝；牛里脊切丝，放生抽、料酒、孜然粉腌制10分钟；油锅烧至7成热，放牛肉丝快速滑散，变色后盛出；留底油，放姜蒜丝爆香，放土豆、胡萝卜翻炒至断生，放牛肉丝、青椒丝翻炒均匀，加盐、鸡精、孜然粉炒匀即可。
牛肉炒三丝怎么做好吃？
主料：
牛里脊200克，土豆100克，青椒1个，胡萝卜半根；
辅料：
姜1块，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺，孜然粉1克；
牛肉炒三丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡；
2.青椒去蒂去籽，切成丝。胡萝卜切片，改刀切丝；
3.姜1块切丝，蒜2瓣切丝。牛里脊洗净切片，改刀切丝，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌匀后腌制10分钟；
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉丝快速滑散，变色后盛出待用；
5.锅中留底油，放入姜蒜丝爆香，放入土豆、胡萝卜、翻炒至断生;
6.放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀后即可出锅。
小贴士
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。为大家介绍的牛肉炒三丝的做法，不仅能品尝肉的美味，也能吸收到多种食材的营养，这道家常菜做法非常的简单易上手。
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