生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-26 来源:周六天气网
豆腐干洗净切丝,韭菜洗净切段,里脊肉切丝,加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟,油锅烧至7成热,放肉丝快速滑散至变色盛出,留底油,放姜蒜末炒香,放豆腐干翻炒半分钟后,加入韭菜段炒至诞生,加肉丝炒匀,放生抽、盐、鸡精炒匀即可。
在家怎么做韭菜香干肉丝?
主料:
猪里脊150克,韭菜100克,豆腐干100克;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,盐1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺,鸡精半勺;
韭菜香干肉丝的做法步骤:
1.豆腐干洗净切丝,韭菜洗净切段;
2.里脊肉洗净,切片改刀切丝,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末,蒜2瓣切末;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用;
4.锅中留底油,放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生,加入肉丝炒匀,加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
小贴士
韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜香干肉丝是一道家常菜,也是快手菜,口感丰富,开胃下饭,是一道家庭餐桌上的必备菜。今天介绍的韭菜香干肉丝的做法是不是很简单呢?韭菜香干肉丝采用传统制作方法,口感鲜香。
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