生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-24 来源:周六天气网
锅洗净,冰糖放进去,加入清水开火熬制,慢慢熬煮,直到冰糖溶化,溶化后,糖水会开始冒气泡,当大泡变成小泡的时候,糖色会变黄,转小泡,不停搅拌,糖色变浅棕黄色后转小火,将火调小,用筷子蘸糖浆,放入凉水中,拿出,如果糖浆凝固,放进嘴里是脆的,证明糖熬好了。
拔丝地瓜怎么熬糖
材料:
冰糖适量,清水
拔丝地瓜熬糖的诀窍
1.锅洗干净,然后将冰糖放进去,加入少许清水,开火熬制。
2.慢慢熬煮,直到冰糖溶化。
3.溶化后,糖水会开始冒气泡。
4.当大泡变成小泡的时候,糖色会变黄,转小泡,不停的搅拌。
5.糖色变浅棕黄色后转小火,将火调小。
6.用筷子蘸糖浆,放入凉水中,拿出,如果糖浆凝固,放进嘴里是脆的,证明糖熬好了。
小贴士:
熬糖最好选用冰糖,如果没有,也可以用白糖代替。
熬糖的过程中,一定要一边熬煮,一边搅拌,否则糖会糊锅。
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