生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-23 来源:周六天气网
排骨剁成块,排骨放进淡盐水浸泡30分钟,洗净,嫩肉粉用水化开,排骨放进去裹上嫩肉粉,将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中,搅拌均匀,腌制30分钟,打入鸡蛋,再加白芝麻和玉米淀粉拌匀,锅里加油烧至7成热,排骨炸至八成熟捞出,油再次烧热,排骨复炸一次,捞出沥干油分,装盘。
干炸排骨怎么做
材料:
排骨500克,鸡蛋2个,葱花,生抽1勺,姜末,花椒面,面粉适量,盐少许,嫩肉粉,白芝麻
干炸排骨的做法:
1.排骨500克剁成块,然后准备一盆淡盐水,将排骨放进去,浸泡30分钟,期间换水2次,泡好洗净。
2.嫩肉粉用水化开,然后将排骨放进去,搅拌均匀,让排骨裹上嫩肉粉。
3.将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中,搅拌均匀,腌制30分钟。
4.打入鸡蛋2个,再加白芝麻和玉米淀粉,搅拌均匀。
5.锅里加入适量油,烧至7成热,将排骨放进去,炸至八成熟捞出。
6.油再次烧热,然后把排骨放进去复炸一次,捞出沥干油分,装盘即可。
小贴士:
炸的时候要先开大火,然后小火,这样炸出来的排骨外酥里嫩。
排骨一定要复炸一次才更加好吃。
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