生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-08-14 来源:周六天气网
糯米一般泡浸泡三个小时左右,如果是冬天就需要四五个小时,也可以不用浸泡。糯米在蒸制的情况下,是难以煮熟的,不然就需要花费很长的时间。所以想减少糯米蒸制時间,非常简单的方法就是提前浸泡檽米。
糯米是糯稻蜕壳的米,我国南方地区称之为糯米,而北方地区则称为江米。糯米是制造黏性特色小吃的关键原料之一。例如:粽子、八宝粥以及各式各样的甜点。糯米的营养很丰富有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2及木薯淀粉等,是非常好的补品。
而糯米中所含的淀粉是支链淀粉,因此在胃肠中无法消化吸收水解反应。糯米在做成美食之前都是需要提前泡制的,这是因为糯米用水浸泡以后,就会吸收水分而发胀了,这样的糯米更容易煮熟可以节约很多的时间。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱