生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-06-30 来源:周六天气网
相信大多数人都很爱蛋糕和奶茶吧,那么你们有没有注意到过有些蛋糕上像奶油一样甜甜的,像豆腐的口感但是味道却比奶油更好的物体;还有奶茶的分类里总会有芝士抹茶、芝士红茶等奶味饮料,也深受人们喜爱。那么奶酪和芝士究竟有什么不同之处呢?下面,我们就一起来看看奶酪和芝士的区别。
奶酪和芝士的区别
1. 奶酪的口感可以像豆腐般细腻;也可以像熏肉般坚韧劲道;更加可以做成半液体融化的奶酪盘在披萨上,回味无穷。最常见的还是原始大块的奶酪,多半切成三角状。
2. 芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经过浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种,呈白色或是淡黄色,奶香中略带酸味和咸味,主产于美国、法国、意大利等西方国家。
其实芝士、乳酪、奶酪、起司,这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文名——cheese。法国人称它为“fromage”,德国人称它为”kaese",意大利人称它为”formaggio”。芝士和奶酪,两者本质上是相同的,只是叫法不同。
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