生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-04-07 来源:周六天气网
寒露已过,就快到秋季的最后一个节气——霜降。说起霜降,就要吃柿饼。那应该如何挑选柿饼呢?和小编一起来看看吧!
柿饼的选购技巧
技巧一:看外形
柿饼的形状一般分为扁圆的和如窝头一样的形状的,建议大家购买扁圆形的柿饼,最好还是无破损,不开裂的为上好,还有无腐烂、无变质、无黑斑的柿饼为上佳。
技巧二:看大小
柿饼最好是选择个头大一些的,小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼,即使是做成了柿饼,也不如大柿饼香甜味,而且还有着些许涩味。
技巧三:看颜色
好的柿饼颜色呈棕红色,且均匀、有光泽。如果柿饼中出现有核或者是柿粒的情况,说明这种柿饼不太好,不建议大家购买。
技巧四:抖一抖
可以用抖柿饼的方式来看一下柿饼的好坏,可以试着用手拿着柿饼,抖抖柿饼,如果有大量白色粉末掉下去,说明这种柿饼不太好;相反,如果没有白色粉末掉落,且手上没有站粉末,说明是好柿饼。
技巧五:捏一捏
可以轻轻捏一下柿饼,如果柿饼坚硬捏不动,则说明放置时间过长,或者是用未成熟的柿子做成的柿饼;假如柿饼太软了,说明那是冷冻过的柿饼,也不建议购买。
大家要注意,好的柿饼外面会因为在晒制的过程中结上一层霜,也就是所谓的柿霜。而有些商家会用白面粉来代替,大家要懂得辨认。
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