生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-27 来源:周六天气网
梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,属于客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等,最主要的是梅菜扣肉吃起来咸中带甜、肥而不腻。因此,梅菜扣肉算是家常菜中比较多见的一道菜。那么,梅菜扣肉到底要蒸多久呢?一起来看看吧!
梅菜扣肉要蒸多久
梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。
蒸好之后取出肉碗,用圆盘盖在上面,将碗倒扣在盘中。接着,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,最后淋在肉上即可。
在制作梅菜扣肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉。将五花肉洗干净之后,冷水下锅煮上50分钟左右。
然后捞出五花肉擦干水分,随后在五花肉上抹上酱油。炒锅倒油,烧至八成热的时候,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,然后捞出晾凉。
接着,把炸好的五花肉切成大长片。根据个人喜好,在碗里加入少许油和冰糖,然后把五花肉整齐地码在碗里。
将和生抽、腐乳汁一起翻炒过的梅干菜放置在五花肉上,最后一步就是上锅蒸了。
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