生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-27 来源:周六天气网
虾是日常生活中比较常见的海鲜之一,其含有丰富的蛋白质和多种微量元素。常吃虾可以补充人体所需,而虾最能保持鲜味的做法是水煮。那么,白灼虾需要煮多长时间呢?白灼虾是冷水下锅还是热水下锅呢?一起来看看吧!
白灼虾煮几分钟
虾在开水下锅之后煮上两分钟即可。将煮好的虾放入凉水中浸泡大约六十秒左右,虾肉吃起来会更Q弹和鲜嫩劲道。
虾煮的时间长短还与虾的大小与数量有关。一般来说,虾的个头大的以及数量比较多的时候,可以稍微多煮一会儿。
看虾熟了与否,还要看虾尾的弯曲程度。当虾尾弯曲成L型的时候是白灼虾最佳的状态,这时候的虾最鲜嫩可口的。
白灼虾冷水还是热水下锅
白灼虾是开水下锅。在虾下锅之前,在水里加入一点白酒、姜、葱白就可以去除虾所带有的腥味。在煮的时候最好用筷子搅拌,让虾受热均匀。
在下锅煮之前,鲜虾买回来后要放入清水中养30-60分钟左右;接着将虾须和尖锐的前刺剪掉,用流动清水清洗几遍后沥干水份备用。
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