生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-22 来源:周六天气网
2020-02-14 15:48:01 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
蛋糕上撒的白色粉末是防潮糖粉。防潮糖粉是一种洁白的粉末状糖类。它的作用是用于蛋糕表面装饰,吸收多余水分,防止表面潮湿糊化,还可以适当增加甜味。
蛋糕,在我们生活是不可缺少的一种食物。看到蛋糕店里琳琅满目的蛋糕,让我们口水直流。不知道大家发现没有,蛋糕上通常都有一层白色的粉末。那这白色的粉末是什么呢?糖还是面粉?
蛋糕上撒的白色粉末是什么
其实蛋糕上撒的白色粉末是防潮糖粉,糖粉对我们来说可能有些陌生,今天就给大家介绍介绍。糖粉,是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细,同时约有3~10%左右的淀粉混合物。
在蛋糕上撒上糖粉不仅可以用于表面装饰,增加层次感。还可以吸收多余水分,防止表面潮湿糊化,也适当增加甜味。如果没有糖粉也可用较为细腻的椰蓉来代替。
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