当前位置:首页 > 天气常识 > 白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

日期:2020-10-21 来源:周六天气网

导语:进入白露之后,我国北方一些地区开始迎来秋季,而随着秋季的到来,人们的饮食习惯也会发生变化,这些变化可以从相应的食俗中看出来。那么,每年白露北京吃什么食物呢?下面一起来看看北京人白露当天必备食物。

白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

北京白露饮食

吃秋:

老北京时不同的阶层人们有不同的吃法。一般中下层的百姓人家讲究“吃秋鲜儿”他们认为吃新粮吃新的蔬果最富有营养。俗语曾有“去暑找黍,白露割谷”之说,入秋后各住户中的主妇们要尝鲜儿,常去购买新上市的玉米(即玉蜀黍)面、玉米渣、高粱米,新小麦磨成的白面。

买来以后,主妇们就用这些新粮为老少一家人蒸制出美味的枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷以及玉米渣粥、高粱米饭等花样主食,或者割点肉买点新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出馋人的水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。

家境较好的四合院人家,入秋后常烹制红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等富含蛋白质的肉类佳肴来贴秋膘。而旧京的一些社会名流、文人墨客、演艺界名伶们的吃秋则非常讲究,他们常携家人或约好友下饭庄、饭馆,聚餐、饮酒,品尝名肴,或吃北京风味的烤鸭、烤肉、涮肉等名吃。

一些人还有手提着全聚德的烤鸭或水果等相互馈赠之俗,这些吃秋及送礼的习俗,曾是旧京街市及四合院一道颇富趣味的市井秋景。

另外,还会准备饺子、汤圆、羊肉火锅等:

白露北京吃什么食物 北京人白露当天必备食物

白露北京羊肉火锅

北京羊肉火锅做法:

原料:羊肉1200克,白菜和细粉丝各400克,海米50克,鲜汤2500克,精盐、味精和酱油各适量。

味碟:芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段。可根据个人口味配制,每人一碟。

步骤:

1、将细嫩羊肉切成大薄片,粉丝水发好后剪成段,白菜去老帮择洗干净后切成长条块。以上各料分别装入盘内,上桌待用。香菜择洗干净后切成小段,海米用水泡一下。

2、火锅内放人鲜汤和海米,点火上桌,待锅内汤沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁食用。最后把白菜和粉丝放人锅内烫至快熟时,加入精盐、味精和酱油即可食用。

  白露相关推荐:

2020白露吃什么食物 白露时节养生营养食物推荐

白露这天吃什么 白露我国各地必吃食物盘点

白露前后种什么菜 适合白露时节种植的蔬菜

白露禁忌风俗介绍 白露这天有什么讲究

描写白露七律诗句 关于白露最经典的七言律诗

北方白露吃什么 白露节气北方人桌上必备食物

2020白露养生吃什么 白露养生食物推荐及饮食原则

2020白露过后还要热多久 到了白露天气会凉快吗

白露气温大概多少度 白露的气候特点是什么

2020白露适合结婚吗 今年白露节气结婚好吗

白露茶属于什么茶 喝白露茶有什么好处

白露应该吃什么食物 白露须吃的传统与养生食物

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识